お好み焼きのおいしい店
お好み焼きは皆さんはよく食べますか？私はあまり食べないのですが、子供の頃から
通っているおいしいお好み焼き屋に数ヶ月ぶりにいったので紹介します。
下のお好み焼きの写真を見てわかりにくいかもしれませんが、このお好み焼きは
広島風でもなく、大阪風でもなくかといって東京風でもありません。しいていうのであれば
関東風のお好み焼きというのがぴったりなネーミングかもしれません。
アベック焼き（肉玉・うどん）￥５６０円
これは普通の一人前の関東風のお好み焼きで肉玉です。そのお好み焼きの下に焼きうどんが
半人前入っています。ソースは広島風のおたふくソースのように甘いものではなくて、しょっぱく
て酸っぱい関東風のソースに店の秘伝のレシピで何かのソースとかいくつかの秘密の味を
加えているようです。大阪風のお好み焼きと違い、マヨネーズはありません。
なんといっても注目するのがこのお好み焼きのボリュームです。普通の女性では食べ切れません。
小食の男性も残す方もたまに見かけます。しかも値段も激安で ￥560なのでうれしいです。
このお好み焼き屋はきじや具を店から出してもらって自分達で作るような店ではないので、
ひとつひとつ丁寧に注文してから、店のこだわりのレシピ通りに作ってもらえます。
だいたいお好み焼きが焼きあがるのに１５分くらいかかります。
このアベック焼きというお好み焼き（肉玉うどん）の作り方のレシピは
まずは
①みじん切りしたキャベツをお好み焼き粉と水でよく混ぜてきじを作る。
②熱した鉄板にきじとキャベツをのせて広げる。
③豚ばら肉を表面にしく
④天かすや削り節を上からふりかける
⑤卵をお好み焼きの中央にくぼみを作って落とす
⑥焼けるまで待つ
⑦お好み焼きが焼けたらひっくり返す。
⑧焼きうどんの具の肉ともやしキャベツ、天かすを炒める。
⑨生うどんを加えてよく混ぜながら炒める。
⑩特性ソースで味付けして焼きあがるまで炒める
⑪焼きうどんが焼き終わったら皿に盛り付ける
⑫お好み焼きも焼けていれば表面に特製ソースを塗って皿に盛り付け
⑬青海苔をふりかける
⑭お好み焼きにへらで食べやすいように切れ目を入れる
⑮完成です
私はお好み焼きは自分で作るよりプロである店の人にレシピ通りにしっかりと
作ってもらうほうが好きです。
関東のお好み焼きのしょっぱい・酸っぱいソースがたまに味わいたくなって数ヶ月に
一回くらいは食べにいってしまいます。たしかにお好み焼きは上方である大阪や
広島風が主流で有名ですが、関東風のお好み焼きも捨てたものじゃあありませんよ。
このアベック焼きはお好み焼き＋焼きうどんまたは焼きそばが選べて、一度にふたつ
の味を楽しめてお腹いっぱいになります。
お好み焼きのほうも具をいろいろと選べます。たとえばウインナーやえび、いかなど
とかです。
もしこのお好み焼きが食べたいと思う方がいらしゃればコメントをお願いします。
秋篠宮家ご長男＝お名前は悠仁／小沢一郎民主党代表が無投票再選／本当 '...'/美味そうだな、ヘルメスソース/今日も/ポテトの'お好み焼き'（廿日市市）/(゜A゜ )スプーンいる？ (`･ω･´) ﾉｰｻﾝｷｭｰ！/お好み焼き
コメント
トラックバックありがとうございます。
うどんが下にひかれているお好み焼き、初めてみました。
うどんとソース・・・どんな味なんだろう。
しかし、安いですね。
投稿者: なかむー | 2006年09月14日 12:45
はじめまして。
珍しいお好み焼きですね。安くてボリュームもありそうで美味しそうですね！
写真と説明を読む限り、関西で言うところのモダン焼きととても似ていますけど、関西ではあまりうどんは使わないですし・・・。焼き方は広島焼きとは随分違うものの、広島焼きではうどんをよく使うらしいですし・・・。
関東風の「しょっぱくて酸っぱい」ってのはウスターソースがベースになっているんでしょうか？
あまり関東には行った事ない（大阪在住です）のですが、機会があれば食べてみたくなりました。
またお邪魔します。
※ちなみに、関西でもマヨネーズはオプションで、掛けない人も,
とても多いです.
(^ ^;)
投稿者: ちゃるーむ | 2006年12月18日 18:49
ちゃるーむさんコメントありがとうございます。
ここのソースは確かにウスターソースが使われています。ですが少しはトロっとしていますので関西風のソース、それに隠し味に醤油かなにか使っていそうです。
ソースにこだわりがあるらしく、マヨネーズくれと言うとちょっと怒られます。「うちは（ソースに自信があるから）マヨネーズは置いていないから」といった具合にです。
久々に食べたくなってきました。
投稿者: 管理人 | 2006年12月18日 23:53